La torta barozzi è un dolce al cioccolato e fondi di caffè, un dolce particolare ed estremamente gustoso ma dal sapore comunque delicato.
Preparare questa torta ai fondi di caffè richiede davvero pochissimo tempo, circa 10 minuti oltre i tempi di cottura, questo dolce al cioccolato e fondi di caffè
è la soluzione migliore per chi ama il caffè e desidera un dolce goloso e che dia energia per la prima colazione o che sia uno spuntino sfizioso di metà pomeriggio

Ricetta della torta barozzi con fondi di caffè
Ingredienti:
300 g di cioccolato fondente
1 fondo di caffè Borbone della moka da 3 tazze
90 g di burro
150 g di mandorle
4 uova
180 g di zucchero
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Come preparare la torta ai fondi di caffè e cioccolato:
Conserva il fondo di caffè e mettilo da parte
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o in microonde per 5 minuti circa
Mescola bene il burro con il cioccolato finché non risulta essere un composto omogeneo e liscio
Unisci il fondo di caffè che non deve essere compattato per permettere di amalgamarlo meglio al cioccolato fuso.
Dividi gli albumi dai tuorli d’uovo
Sbatti i tuorli insieme allo zucchero
In un’altra ciotola monta a neve gli albumi con un pizzico di sale
Appena il composto di cioccolato fuso con i fondi di caffè si sarà intiepidito, aggiungilo ai tuorli montati con lo zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per incorporarlo
Aggiungi le mandorle tritate finemente
Aggiungi anche gli albumi montati a neve continuando a mescolare sempre dal basso verso l’alto per incorporarli
Per concludere aggiungi bicarbonato e lievito che serviranno per un’azione lievitante naturale
Fodera una teglia rettangolare con carta da forno, trasferiscici l’impasto e inforna a 180° per 25 minuti circa.