Ingredienti:
120 g di farina 00
15 g di cacao
80 ml di caffè Borbone moka
150 g di farina di nocciole
120 g di zucchero
100 g di burro
1 bacca di vaniglia
Sale q.b
100 g di cioccolato fondente per la farcitura

Procedimento:
Prepara il caffè e mettilo da parte
Unisci insieme gli ingredienti secchi, quindi in una ciotola metti la farina 00,
la farina di nocciole, il sale, lo zucchero e il cacao. A parte scogli il burro.
Unisci agli ingredienti secchi il burro sciolto ed il caffè amalgamandoli bene
al resto degli ingredienti. Apri la bacca di vaniglia e con l’aiuto di un coltello
estrai tutti i semi ed uniscili all’impasto. Lavora bene tutti gli ingredienti fino
ad ottenere un panetto morbido. Avvolgilo con la pellicola e fallo riposare in
frigo per 30 minuti Tolto dal frigo crea con il tuo impasto tante palline e mettile
distanziate, su una teglia imburrata ed infarinata; saranno le metà dei tuoi baci
di dama al caffè Inforna a 175° per 15 minuti circa nel frattempo sciogli il
cioccolato fondente a bagnomaria. Sforna i tuoi biscottini e falli raffreddare
completamente, poi, prendi un biscotto poni al centro mezzo cucchiaino di
cioccolato fondente e ricopri con un altro biscotto