Ingredienti:
50 ml di caffè Borbone Moka
400 g di farina
190 g di zucchero (130 per l’impasto e 60 g per la decorazione)
30 g di farina di mandorle
3 tuorli d’uovo
80 g di burro
Vanillina
Latte q. b.
1 bustina di lievito
Olio di arachide q.b.

Procedimento:
Prepara il caffè con la moka e mettilo da parte
Su una spianatoia metti le due farine e fai un buco al centro
Metti i tuorli al centro con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito
Aggiungi anche il lievito ed inizia ad amalgamare gli ingredienti
Aggiungi a fili il caffè ormai freddo e un po’ di latte
Impasta amalgamando gli ingredienti e prendendo a mano a mano la farina
Lavora l’impasto fino a che diventa un panetto morbido
Fai riposare l’impasto per circa mezz’ora
A questo punto dividi l’impasto in tante palline tutte della stessa dimensione
Poni una padella sul fuoco con abbondante olio per la frittura
Quando l’olio è ben caldo inizia a friggere le tue castagnole al caffè
Appena sono ben dorate toglile dall’olio e mettile su della carta assorbente
Passa le tue castagnole nello zucchero semolate per decorarle e poi gustale!